満天青空レストラン『ねぎにら』レシピと栄養価の紹介!6月29日

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2019年6月29日(土)日本テレビ系列【満天☆青空レストラン】の放送では栃木県の『ねぎにら』が紹介されました。

『ねぎにら』は夏にもってこいの栄養満天の食材です!

ここでは、『ねぎにら』の栄養価についてと番組で紹介された『ねぎにら』を使ったレシピをまとめて紹介しますねヽ(^o^)

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『ねぎにら』って?

『ねぎにら』とは・・・

平らな葉っぱの形は「にら」のようですが、地中の中に隠れている白い根っこは「ネギ」なんです☝︎

約20年前に宇都宮で誕生した『ねぎにら』ですヽ(^o^)

 

『ねぎにら』は誕生してあっという間に栃木県民の人気に火がつきました!!

『ねぎにら』は「にら」の鮮烈な香りと「ねぎ」の旨みをとった二つのいいとこ取りなんです。

さらに、『ねぎにら』の栄養価の高さが半端ないんです♬

 

『ねぎにら』の栄養価を宇都宮大学で調べてみたところ・・・

『ねぎにら』はスーパースタミナ食材だったんです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

 

『ねぎにら』は栃木特産の【新里ねぎ】と【きぬみどり】というニラを交配させてうまれた食材なんですって。

植え付けは5月に行われ、1年で成熟し収穫されます。

 

新里ねぎ + きぬみどり = ねぎにら

 

『ねぎにらの』特徴は、フレッシュな辛味と後から来るニンニクのような風味と旨みです☝︎

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『ねぎにら』の栄養成分って?

宇都宮大学農学部准教授の「謝 肖男(シャ ショウナン)」さんが『ねぎにら』の栄養価について調べてくださいました。

 

『ねぎにら』は栄養面でも「ねぎ」と「にら」のいいとこ取りをしています。

『ねぎにら』に含まれる栄養価は・・・

『ねぎにら』の匂いは二硫化アリルと呼ばれるものですが、二硫化アリルとは「ねぎ化植物」特有の成分で、疲労回復風邪予防の効果が期待できます。『ねぎにら』はこの二硫化アリルがニラのおよそ3倍あります。さらに、ねぎはこの匂いが1時間後には無くなりますが、『ねぎにら』は1時間後も匂いが続きます。
『ねぎにら』には美肌効果抗酸化作用が期待できるβカロテンが「ねぎ」のおよそ5倍も含まれています。

 

『ねぎにら』は火を通すと甘みが増し、栄養価のβカロテンの吸収も高まります!!

 

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『ねぎにら』を使ったスタミナレシピ紹介!

スタミナレシピを紹介します。

『ねぎにらのおひたし』の作り方

 

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『ねぎにらの海鮮炒め物』の作り方

 

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『ねぎにらスープ』の作り方

 

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『ねぎにらのかき揚げ』の作り方

 

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