こんにちは。
『ベジマイト』といえば、衝撃的な味なので…
たいていの日本人は”まずい!!”っていうかもしれませんが、
今回はそのベジマイトを使ったローカル人気のレシピを紹介します。
最近はベジマイトが日本でも手に入るので、興味ある方は話のタネにぜひ試してみてください。
ベジマイトとは
ベジマイトは1992年にオーストラリアで発明された濃い茶色の風味のあるスプレッドです。
ほとんどのオーストラリア人はベジマイトを愛しており、オーストラリアの象徴的な食べ物になっていますが、不慣れな人には味わいが二極化する可能性があります。
濃厚なペーストは野菜とスパイスで味付けされたイーストエキスから作られています。
ベジマイトは事実上無脂肪・無糖・そしてベジタリアンですが、グルテンフリーではありません。
ベジマイトのレシピ / オーストラリア流の食べ方6選!!
こちらがベジマイトを使った料理です。ベジマイトってオーストラリアでは一家に1つは必ずと言っていいほど置いてある日常食なんですよ。
《ベジマイトを使ったお料理》
- ベジマイト・チキン・ドラムスティックス（Vegemite Glazed Chicken Drumsticks）
- ベジマイト・ホットクロスバン（Cheesy Vegemite Hot Cross Buns）
- ベジマイト・グレービー（Vegemite Gravy）
- ベジマイト・ビーフ・ストロガノフ（Vegemite Beef Stroganoff）
- ベジマイト・ブラウニー（Vegemite Brownies）
- ベジマイト・マフィン（Vegemite Muffins）
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では、さっそく作り方を紹介していきますね。
1、ベジマイト・チキン・ドラムスティックス
材料
- チキンドラムスティック ８本
- はちみつ 大さじ２
- しょうゆ 大さじ２
- ベジマイト 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
- 大きいボウルにはちみつ・しょうゆ・油・ベジマイト・オリーブオイルを入れてよく混ぜます 。
- ドラムスティックを全部①に入れてよく絡ませ、冷蔵庫に入れて最短2時間おきます。
- オーブンを180度に予熱します。マリネしたチキンをベーキングトレイに置き、残りのタレを上からかけてオーブンで20分〜30分焼きます。（途中でドラムスティックをひっくり返します）完全に焼きあがったら出来上がりです。
2、ベジマイト・ホットクロスバン
材料
- ドライイースト 14g
- ぬるま湯 １カップ
- たまご ２個
- ベジマイト 1/4カップ
- グラニュー糖 大さじ１
- 溶かしたバター 20g
- 小麦粉 3+1/2
- 細切りしたパルメザンチーズ 1/3カップ
- 卵黄 １個
- 水 大さじ１
- ベジマイト 十字架用
作り方
- 大きめのボウルにイーストと温水を入れイーストが溶けるまで混ぜます。
- たまご・ベジマイト・砂糖・バターを加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
- 小麦粉とチーズを混ぜ合わせ、粉を引いた上で生地が滑らかで弾力性が出るまで、５分〜10分こねます。ボウルに入れてサランラップをかけ、暖かい場所で1時間またはサイズが２倍になるまで待ちます。
- 生地を出して再び軽くこねます。12等分に分け形を作り、動画のように鉄板の上にのせ、そのまま20分間またはサイズが２倍になるまで暖かい場所に置きます。
- 卵黄と水を混ぜ合わせパン生地の上に塗ります。十字に切り目を入れて、ベジマイトを絞り出し容器に入れパン生地の上に十字をつけます。
- 200度のオーブンで15分〜20分、またはたたいた時にカリッとするまで焼き上げます。
3、ベジマイト・グレービー
材料
- バター 大さじ１
- 薄力粉 大さじ２
- 野菜ストック 500ml（加熱しておく）
- ベジマイト 大さじ２
- トマトソース 大さじ１
- ウスターソース 小さじ２
作り方
- 鍋でバターを溶かし、小麦粉を入れて混ぜます。軽く黄金色になるまで3〜4分かき混ぜます。
- ①を混ぜながらゆっくり加熱して置いた野菜ストックを加えます。
- ベジマイト・トマトソース・ウスターソースを加え泡立て器で混ぜながら10分間軽くにおみます。（とろみがつきます）
- 熱いうちにお肉にかけて食べます。
4、ベジマイト・ビーフ・ストロガノフ
材料
- ビーフサーロイン 750g
- 小麦粉 1/3カップ
- パプリカパウダー 小さじ１
- オリーブオイル 大さじ2+1/2
- ブラウンオニオン １個（薄くスライス）
- にんにく 2カケ
- マッシュルーム 400g
- 白ワイン 1/2カップ
- 牛肉 １カップ
- ウスターソース 大さじ１
- ベジマイト おおさい1/2
- サワークリーム 1/2カップ
- 黒胡椒 少々
- フェットチーネパスタ
- 刻みパセリ 1/3カップ
作り方
- 大きめのボウルに小麦粉とパプリカパウダーを混ぜます
- 牛肉を小麦粉で軽くまぶします
- 油を敷いたフライパンを強火で加熱し、牛肉が褐色になるまで焼き、プレートに移し出しておきます。
- フライパンの火を中火にし、玉ねぎ・にんにくを入れて、玉ねぎが柔らかくなるまで３〜4分炒めます。
- ④にマッシュルームを加えて柔らかくなるまで4〜5分ゆっくり炒めます。
- 出しておいた牛肉をフライパンに戻し、白ワイン・ストック・ウスターソース・ベジマイトを入れて熱くなるまでよく混ぜそのまま沸騰させてよくかき混ぜます。
- サワークリームを加えて、黒胡椒で味付けします。
- フェットチーネパスタを添えて、パセリをふりかけたら完成です。
5、ベジマイト・ブラウニー
材料
【ブラウニー】
- 無塩バター 100g
- ダークチョコレート 300g（みじん切り）
- ココア 1/4カップ
- 植物油 1/4カップ
- ベジマイト 1/3カップ
- ブラウンシュガー 250g
- たまご ６個
- バニラエッセンス 小さじ２
- 薄力粉 150g
- ベーキングパウダー 小さじ１
【メレンゲ】
- グラニュー糖 110g
- 卵白 ３個
- ココア 大さじ２
【ブラウンバタークリーム】
- 無塩バター 100g
- 生クリーム 1/2カップ
作り方
- オーブンを180℃に予熱しておきます。18cm x 28cmの長方形の型に、底面と側面にベーキングペーパーを敷きます。
- バター・チョコ・ココアをゆっくり湯煎で滑らかになるまで混ぜます。できたら冷ましておきます。
- ボウルに、油・ベジマイト・フラウンシュガー・たまご６個とバニラエッセンスを混ぜ合わせます。小麦粉とベーキングパウダーを入れ、②を入れます。
- 卵白を3個と砂糖を入れ、ココアも入れててつのが立つまでミキサーで8分ほどあわ立てます。
- 用意しておいた長方形の型にバターを入れます。
- 卵白3つとグラニュー糖、途中でココアを足してを電気ミキサーで8分ほどあわ立てます。
- ブラウニーミックスを敷いた上にメレンゲを塗り、オーブンに入れてメレンゲのトップがカリカリになるまで45分ほど焼きます。ブラウニーを完全にフライパンで冷やします。
- 茶色のバタークリームは、フライパンで中火〜強火で2〜3分バターを溶かして茶色になるまで焼きます
- ボウルにそそぎ、室温まで冷ましてからクリームを入れます
- 必要になるまで冷やして、食べる前に軽くあわ立てます。
- ブラウニーを８本のバーにカットして、クリームをのせて食べます。
6、ベジマイト・マフィン
材料
- 人参 1本（すりおろす）
- グインピース 1/2
- コーン 1/2
- 唐辛子 １個（細かく刻む）
- パセリ 大さじ１（細かく刻む）
- チャイブ 大さじ１（細かく刻む）
- チーズ １カップ（細切り）
- 牛乳 １カップ
- たまご ２個
- 無塩バター 120g（溶かす）
- ベジマイト 40g
- セルフレイジングフラワー ２カップ
作り方
- オーブンを180℃に予熱します。マフィン型のトレイにオリーブオイルをスプレーしておきます。
- 小麦粉を大き目のボウルに入れ、グリンピース・コーン・にんじん・唐辛子・パセリ・チャイブ・チーズ・たまご・牛乳を加えてかき混ぜます。
- 別のボウルでベジマイトを溶かしたバターと混ぜ合わせ、ベジマイトが溶けてバターと合わさるまでかき混ぜます。
- 小麦粉とベーキングパウダーを加えゆっくりと混ぜ合わせます
- マフィンの型に入れて20分〜25分または黄金色になるまで焼きます
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ベジマイトはオーストラリアに行かなくても購入できますよ〜♬
これ、このまま食べれて美味しいですよ♡
ベジマイトのオーストラリアで人気の食べ方【まとめ】
今回この記事で紹介したベジマイトを使ったレシピは以下の6つです。
- ベジマイト・チキン・ドラムスティックス（Vegemite Glazed Chicken Drumsticks）
- ベジマイト・ホットクロスバン（Cheesy Vegemite Hot Cross Buns）
- ベジマイト・グレービー（Vegemite Gravy）
- ベジマイト・ビーフ・ストロガノフ（Vegemite Beef Stroganoff）
- ベジマイト・ブラウニー（Vegemite Brownies）
- ベジマイト・マフィン（Vegemite Muffins）
全て作り方の動画付きなので、ぜひ動画を見ながら試してみてくださいね😋
ただパンに塗って食べるのとはまた違った美味しさがありますから。
