2019年7月27日（土）テレビ朝日系列【人生の楽園】は『自慢の蕎麦で故郷起こし〜石川・白山市』が放送されます。
石川県南部にある白山市の10世帯が暮らすのどかな山里、左礫町（ひだりつぶてまち）というところでそば店『蕎麦やまぎし』を営む山岸隆さん(78歳)のお話ですヽ(^o^)
人生の楽園・山岸隆さんが左礫町で店を営む理由は？
山岸隆さんは78歳(2019年7月現在)で、石川県の白山市左礫町（ひだりつぶてまち）でそば店を営んでいらっしゃいます。
この街は、平家落人伝説が残る隠れ里・・・落人が村人と雪合戦をした時に左目につぶてが当たったことから”ひだりつぶてまち”と呼ばれるようになったという言い伝えがあります。
山岸隆さんは石川県の白山市左礫町（ひだりつぶてまち）で生まれ育ち、石川県の警察官となり結婚され３人のお子さんに恵まれました。
山岸隆さんは定年前に「そば打ち」が趣味となりそば打ちの腕を磨く日々が続きましたが、65歳の時に食道がんになり「一度失った命、後悔なく過ごしたい」・・・と金沢駅の側でこだわりの十勝そばのそば店を始めました。
しかしその頃山岸隆さんの故郷の白山市左礫町（ひだりつぶてまち）が限界集落の危機にあることを聞き、「このままでは故郷が滅びてしまう」・・・と悲しんでいた頃、山岸隆さんの弟の勉さんが地域おこしの責任者となったこともあり、自分でも何かしたいと思った山岸隆さんは金沢で営んでいたそば店を故郷の白山市左礫町（ひだりつぶてまち）に移すことを決めました。
現在の『蕎麦やまぎし』は故郷の白山市左礫町（ひだりつぶてまち）で空き家となっていた築78年の実家を一人でコツコツと改築されたそうですよ。・・・とっても器用なんですね！その器用さは奥様も絶賛されていましたよ(^_−)−☆
2016年3月に『蕎麦やまぎし』を再オープンさせ山岸隆さんは単身でそこに移り住み（家族も金沢市からお店の手伝いに来てくれます）『蕎麦やまぎし』を営んでいらっしゃいます。
『蕎麦やまぎし』の自家製粉して石臼で挽いた太くてコシのある十勝蕎麦は一度食べたらクセになる・・・と、県内外から大勢のファンが訪れているそうです。
山岸隆さんは営業日は朝5時半からお蕎麦を打っているそうですよ☝︎（お蕎麦を打つ格好はシャツにネクタイなんですって♬）
山岸隆さんは、裏の畑ではお店で使う野菜も作っていいます♬
山岸隆さんは、お店で余ったお蕎麦を冷凍にしてご近所さんにおすそ分けをしたり、お手伝いなんかも率先してしています♬
人生の楽園・蕎麦やまぎし(山岸隆さん)の場所はどこ？
住所：石川県白石市左礫町二−55
電話：076-254-2322
営業時間：11:00〜14:00
定休日：水曜日・木曜日
(営業時間や定休日は変更になる場合があるので行く前に直接お店に確認してくださいネ)
金沢中心部から車で約40分
人生の楽園・蕎麦やまぎし(山岸隆さん)のメニューや値段は？
『蕎麦やまぎし』のそばの種類は3種類です。
☆ そば殻をとって挽いた「白」
☆ そば殻付きで挽いた「田舎」
☆ 田舎と同じ極太の「田舎粗挽き」一番人気です♬
どれも幌加内町（ほろかないちょう）の玄そばを石臼で挽いた十勝そばです。
水で溶いたそば粉にきのこと明太子を挟んだ「つぶて焼き」！という独特のメニューがあります♬
↓↓「白」と「田舎」↓↓
金沢市内から移転したやまぎし。
やっと行けた。 丁度今日から新そば。蕎麦の風味と香りが素晴らしい。石川県、一、二の名店とは納得の美味さ。 蕎麦粉は北海道。白、田舎、800円。白山は山葵も取れる。 本当にご馳走様でした。 pic.twitter.com/WmGlR0RQAx— なかなか (@muracle808) October 23, 2016
↓↓田舎粗挽き↓↓
蕎麦やまぎしの粗挽き田舎そばでお昼ごはん
十割そば太麺ではじめての食感。塩をつけて食べるのも良い感じ
そば湯とっても美味しい pic.twitter.com/oZNd7RMk44— 山月 (@yamatsuki) November 1, 2015
そばの値段は・・・
人生の楽園・蕎麦やまぎし(山岸隆さん)の口コミは？
人生の楽園・蕎麦やまぎし(山岸隆さん)・まとめ
◎ 2019年7月27日（土）の日本テレビ系列【人生の楽園】は、石川県の白山市左礫町（ひだりつぶてまち）で蕎麦店『蕎麦やまぎし』を営む山岸隆さん78歳(2019年7月現在)が紹介されました。
◎『蕎麦やまぎし』の場所は：石川県白石市左礫町二−55（金沢中心部から車で約40分です）
◎『蕎麦やまぎし』の問い合わせ番号は：076-254-2322です。
◎『蕎麦やまぎし』の営業時間は：11:00〜14:00で、定休日は：水曜日・木曜日です。
◎『蕎麦やまぎし』のそばの種類は、そば殻をとって挽いた「白」・そば殻付きで挽いた「田舎」・田舎と同じ極太の「田舎粗挽き」の3種類です。
◎『蕎麦やまぎし』のそばの値段は、普通サイズ：800円・Lサイズ：1000円です。
