2019年2月21日（木）の日テレ【秘密のケンミンSHOW！】岡山カキたっぷり激ウマお好み焼き「カキオコ」とは！？ 新潟（秘）「どんど焼き」が紹介されます。
ここでは『カキオコ』を調べました。
カキオコとは？
カキオコとは、岡山県の東南部、兵庫県との県境に位置する備前市日生（ひなせ）地区の郷土料理（ご当地グルメ）で、牡蠣がたっぷりと入ったお好み焼きの愛称を「カキオコ」と呼ぶんです☝︎
ちなみに、岡山県は全国３位（H25年度）の牡蠣生産地で、日生（ひなせ）地区は圏内でトップクラスの生産地なので1960年代にカキの養殖が盛んになった頃から地元の漁師さんの食事や地元客相手のお店で、肉の代わりにカキを入れたお好み焼きを食べ始めたのが始まりだったようです。
岡山の牡蠣の収穫量の約４０％を日生が占めています！
親への貢ぎ物を買いに、
日生漁港に来てます。#日生漁港 #牡蠣 pic.twitter.com/8KSs6bNdLu— photo_labo(IXE460) (@photo_labo460) February 17, 2018
日生地区では、2017年には20軒を超えるカキオコを提供するお店があり、日生地区伝統の「日生焼き」と呼ばれる焼き方や、「関西風」、「広島風」など独自に研究された焼き方など、焼き方でもバラエティがあり、ソースも日生地区で伝統的に使われてきました。
カキオコは日生（ひなせ）が本場！！
日生（ひなせ）焼きとは・・・
キャベツに生地を混ぜて、鉄板に広げて焼きます。
具を上に乗せ、その上からまた生地をかけて裏返して両面を焼きます。
生地でサンドして蒸した状態になり、キャベツの甘みともっちりした食感が楽しめるのが特徴です！
カキの美味しい旬の時期は？
カキがとれるのは、10月下旬〜3月頃までなので、多くのお店では季節限定メニューとして出していますが、最近では冬場のカキを冷凍保存しておいて、
時期外でもカキオコを提供するお店もあるようです。
でも、新鮮なカキの取れる、10月下旬〜3月の旬に食べに行きたいですよね！？
日生のカキオコは地元日生産の新鮮な牡蠣を使用するので、カキオコが食べられるのは、日生産カキが水揚げされる10月〜4月上旬で、粒が大きくなる12月末〜2月頃が旬と言われています！
旬の時期に新鮮なカキで食べたい季節限定メニューですね (๑˃̵ᴗ˂̵)
お店では、カキオコは多い時には３００枚も出るそうですよ！！
家庭で焼くときは、牡蠣と豚バラを両方入れるそうですよ！
この組み合わせ・・・なかなかいけるらしい！！
日生の「カキオコ」おすすめ５軒はどこ？
日生カキオコ「タマちゃん」
住所 ： 岡山県備前市日生町寒河1118
営業時間 ： 11：00〜20：00
定休日 ： 火曜日
赤穂線の寒河駅で下車し「タマちゃん」でカキオコを頂きました。
オリーブオイルで焼かれた熱々のカキが、表面サクサクのお好み焼きの中に入ってます。ソースが半分だけかかってて、もう半分は岩塩をかけて食べます。これは美味かった。 pic.twitter.com/HRxH6rKCeg— さかな(その他) (@eki_sakana) January 27, 2019
日生カキオコ「ほり」
住所 ： 岡山県備前市日生町日生886−5
営業時間 ： 10:30 〜19:00
定休日 ： 水曜日
12月22日(土)に お好み焼き「ほり」にカキオコを食べに行きました。
住所 : 岡山県備前市日生町日生886-5 #カキオコ #ほり #日生 pic.twitter.com/l1wUeVokYQ— やま (@19623768) December 24, 2018
日生カキオコ「浜屋 みっちゃん」
住所 ： 岡山県備前市日生町日生859
営業時間 ： 10:00 〜20:00（1月〜3月）
定休日 ： 11月から3月は無休
さて本日は、備前市日生町日生にある「浜屋 みっちゃん」さん。今シーズン初の「カキオコ」です。どこを切ってもプリップリの牡蠣が登場して、牡蠣の風味がゴイスー！少し酸味のあるソースとマヨネーズで味付けされたお好み焼きはボリュームがあって大満足です！https://t.co/XkhdvkRadx pic.twitter.com/kpjrFZ0Ohd
— 岡山の地域情報サイト「Tikiナビ」 (@Tikinavi) January 24, 2019
日生カキオコ「もりした」
住所 ： 岡山県備前市日生町日生630−２
営業時間 ： 11: 00〜21:00
定休日 ： 木曜日
日生にある「お好み焼き もりした」でカキオコ初体験。
かき大盛りで1300円(税抜き)
純粋にお好み焼きとして旨かった。
平日昼間でも次々と人の来るお店でしたヽ(´▽｀)/ pic.twitter.com/k3UBMXZwxH— へてろだいん (@hetero_tweetNET) February 12, 2019
日生カキオコ「安良田（あらた）」
住所 ： 岡山県備前市日生町日生825−2
営業時間 ： 10:00 〜16:00
定休日 ： 月曜日
日生で老舗といわれる「安良田（あらた）」さん。カキオコを待っている間、お客さんを巻き込んでのお姉さんのカキオコあるあるトークが聞けるので一人でも退屈しません。今日聞いたあるあるを一つ。「隣のカキオコは多く見える」でも「全部いっしょ」 pic.twitter.com/m5DHkoGGge
— 岡山の地域情報サイト「Tikiナビ」 (@Tikinavi) November 25, 2015
カキオコがお取り寄せ通販できるのはココ！
⬇︎番組関連記事
