【ヒルナンデス】シャキシャキ回鍋肉の作り方!家庭でできる絶品ホイコーローレシピ4月8日

気になる情報
スポンサーリンク

2019年4月8日日テレ系列【ヒルナンデス】で放送された、

中華料理店『美虎』のシェフ「五十嵐美幸さん」の

教えてくれた「シャキシャキ回鍋肉」がとっても美味しそうでした!

 

我が家は子供たちみんな回鍋肉が大好きなので、

ぜひ試してみたいと思いレシピを記録しました♬

今回は五十嵐美幸シェフの

「シャキシャキ回鍋肉」の作り方を紹介しますヽ(^o^)

 

スポンサーリンク

シャキシャキ回鍋肉のレシピ

 

材料(4人分)

 

キャベツ(大)1/4コ(約200g)

パプリカ(赤)1/2コ

豚肩ロース肉 200g〜250g

長ネギ 1/2本

ワケギ 2本

 

 

【 A 】

豆板醤 大さじ1/2

鷹の爪 2〜3本

しょうが(みじん切り)大さじ 1/2

にんにく(みじん切り)大さじ 1/2

 

 

【 B 】あらかじめ混ぜ合わせておきます

鶏がらスープ(有塩) 50cc

甜麺醤(テンメンジャン)大さじ3杯

醤油 大さじ1杯

砂糖 大さじ1杯

日本酒 大さじ1杯

ごま油 大さじ2杯

 

 

作り方

 

① キャベツは手でちぎります。

 (手でちぎると断面が不揃いになり、調味料が絡みやすくなり

  味がしっかりとついて美味しくなります)

 

② パプリカは包丁で大きめに切ります。

 (パプリカはちっちゃく切るとしなってしまいます)

  長ネギは斜め切りにします。

  ワケギは5cm幅に切ります。

 

③ お鍋を熱したら豚肉を入れて焼きます。

  お肉はかき混ぜて炒めるよりも、動かさずにしっかりと両面を

  焼いた方が肉じるがしかりと閉じ込められて美味しいです。

 

④ 豚肉が焼けたら【A】を入れてお肉に絡めます。

 

⑤ さらに④に【B】を入れて豚肉にしっかりと絡めます。

 

⑥ 最後に野菜を全部入れて40秒ほど絡めて火を消し、

  余熱で炒めます。

 

⑦ 器にもりつければ「シャキシャキ回鍋肉」の完成ですヽ(^o^)

 

⬇︎こちらは五十嵐美幸シェフの炒め物レシピ本です♬

 シャキッ!プリッ!の炒め物です♬

 

 

まとめ

 

番組で作っているのをみたらすごぉーく美味しそうでした(╹◡╹)♡

 

野菜『シャキシャキの美味しい回鍋肉』の作り方のポイントを整理すると、

 

★ キャベツは手でちぎる 。

★ フライパンで炒める順番は 豚肉➡︎調味料➡︎野菜 の順番です!

 

⬇︎関連記事⬇︎

【ヒルナンデス】料理の基本検定!醤油の使い方・玉ねぎの基本・乾物の戻し方など紹介!4月8日
2019年4月8日(月)日テレ系列【ヒルナンデス】では 藤本美貴さんと、藤田ニコルさんをゲストに迎えて、 料理の超キホン検定が紹介されました。 教えてくれた先生は、中華料理『美虎』の五十嵐美幸シェフでした! 私自身、とっても参考...

 

【ヒルナンデス】豚肉の生姜焼きレシピ!柔らかジューシな作り方は?4月8日
2019年4月8日(月)日テレ系【ヒルナンデス】で放送された 超基本の柔らかジューシーな『豚肉の生姜焼き』の作り方が 紹介されました。 へ〜、そうだったんだ、、、そうやって作ればいいんだ!? と納得でした。 とっても美味しそうだっ...

 

 

 

 

スポンサーリンク
気になる情報
スポンサーリンク
りかをフォローする
G'dayオーストラリア / ゴールドコースト移住・日本人ママの海外生活