2019年10月22日（火）NHK【プロフェッショナル 仕事の流儀】で樋口宏江総料理長が紹介されました。樋口宏江さんは伊勢志摩観光ホテルで女性初の総料理長です。ほぼ男性が占めている料理界で、女性初の総料理長の樋口宏江さんがとても興味深かったので、伊勢志摩観光ホテルの場所やメニュー・値段・口コミについて紹介します。
プロフェッショナル/樋口宏江の経歴プロフィールは？
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樋口宏江さんのwiki風プロフィール
【樋口宏江さんのプロフィール】
名前：樋口 宏江（ひぐち ひろえ）
年齢：48歳（2019年10月現在）
出身：三重県四日市市
最終学歴：辻フランス料理専門カレッジ卒業
現在：志摩観光ホテル総料理長
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樋口宏江さんは三重県で生まれ育ちました。
専業主婦をしていた宏江さんのお母さんがとても料理上手だったことから、お母さんのように料理が上手になりたいと、昔から料理に関心があったようです。
そして辻フランス料理専門カレッジを卒業し、現在は伊勢志摩観光ホテルで女性初の総料理長を勤めています。
樋口宏江さんは2019年に開催されたG７伊勢志摩サミットでのディナーも担当され、名前が知られるきっかけにもなりました。
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樋口宏江さんはふたりのお子さんを育てながらシェフとして活躍されています！
樋口宏江さんの経歴は？
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1991年 伊勢志摩観光ホテル入社します。
2008年 ベイスイート開業とともにフレンチレストラン『ラ・メール』のシェフに就任します。
2014年 都ホテルズ＆リゾーツ初の女性総料理長として、志摩観光ホテル「クラシック」「ベイスイート」両館を統括する総料理長に就任します。
2016年「G７伊勢志摩サミット2016」ワーキングディナーを担当します。
2017年 第８回農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ブロンズ賞を受賞します。
伊勢志摩観光ホテル(樋口宏枝総料理長)の場所/プロフェッショナル
【伊勢志摩ホテルの場所】
住所：〒517-0502
三重県しまし阿児町神明731
予約：0120-333-001
受付（平日） 9:00〜22:00
受付（土日祝日）9:00〜20:00
樋口宏江伊勢志摩ラ・メールのメニューや値段/プロフェッショナル
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樋口宏江ラ・メールの朝食メニューや値段は？
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【洋食ブッフェ】※料金はサービス料・税込です。
【メニュー】
【和朝/食重ね御膳】※料金はサービス料・税込です。
和朝食「重ね御膳」は伊賀盆地で育った伊賀米、答志島産のしらすや焼海苔・伊勢志摩の「海の七草粥」・・・三重の干物やひじき・あおさなど三重の食材を使った体に優しい朝ごはんです。
【メニュー】
樋口宏江ラ・メールのランチメニューや値段は？
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【ラ・メールザクラシック開業50年特別ランチ】
「海の幸フランス料理」＋松坂牛などホテル伝統の味を存分に愉しめるメニューです。
メニュー
※期間：〜12/26
25,531円（サービス料・税込）
【海の幸ランチ】
メニュー
■(鮑ポワレ)15,367円（サービス料・消費税込み）
■(伊勢海老)14,278円（サービス料・消費税込み）
■海の幸カレーハーフサイズ➡︎追加料2,200円
【セゾンラ・メール】※〈10/1〜12/26〉
メニュー
※15,367円（サービス料・税込）
※期間：10/1〜12/26
【ビアンヴニュ】
人気の「海の幸カレー」とサラダ・スープのセットメニューです。
※7,381円（サービス料・税込）
※スープを伊勢海老クリームスープへ変更➡︎追加料金1,000円
【グループランチ（10名〜）】※2日前18:00までに要予約です。
グループ向けの特別メニューです。
※10,300円（サービス料・税込）
※魚料理を伊勢海老アメリカンソースへ変更➡︎追加料金1,700円
※お肉料理を黒毛和牛ステーキトリュフソースへ変更➡︎追加料金2,600円
※期間：〜2020/3/31
樋口宏江ラ・メールのディナーメニューや値段は？
【優雅なる晩餐】※期間：10/1〜2020/3/31
伊勢海老・鮑・松坂牛などの三重県の食材が贅沢に楽しめます。
メニュー
※36,784円（サービス料・税込）
【クリスマスディナー】※期間：12/13〜12/25
（2日前の18:00までに要予約）
メニュー
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樋口宏江伊勢志摩ラ・メールの口コミ/プロフェッショナル
「伊勢志摩観光ホテル クラシック」メインダイニング「ラ・メール クラシック」さんでは「黒鮑ステーキ」2種類で作って頂きました。「志摩産黒鮑ステーキ ブールノワゼットソース」と「志摩産黒鮑ステーキ 2種類の香草ソース」は、私たちは後者のお味付けが好みでした。
— sakura megumi (@mercyprayer) February 5, 2013
伊勢志摩観光ホテル
ラ・メール 海の幸カレー
アワビ、カニ、車海老がごろごろして、たまらん♬ http://twitpic.com/5ud71t— ひろすぃー (@hiroswi164) July 23, 2011
「伊勢志摩観光ホテル」さんでは宿泊＆ディナーを頂きました♡ 「ベイスイート」は真新しいホテルで近代的。客室も全室スイートでお風呂からの眺望も素晴らしいです。ディナーを頂いた「ラ・メール クラシック」は晩餐会が似合う、古き良き日本の面影が残っており、とても落ち着けます。
— sakura megumi (@mercyprayer) February 5, 2013
@neohawk 伊勢志摩観光ホテルには「ラ・メール」があります･･･。食狂の友人が絶賛していたので、間違いはないかと
— HIROTA, Masayuki (@HIROTA_Masayuki) July 30, 2010
樋口宏江伊勢志摩ホテルの料理通販お取り寄せ/プロフェッショナル
『志摩観光ホテル』のお料理が家庭でもいただけますよヽ(^o^)
NHKの見逃しは・・・
