2019年5月7日（火）テレビ東京系列【ガイアの夜明け】
の放送で、今もまだ大ブームが続いている
「高級食パン店」が紹介されます。
１本1,000円近くするパンが
連日大行列でガンガン売れている
お店たちも珍しくありません♬
ここでは、売れるパン屋をプロデュースする
岸本拓也社長について調べてみました。
昨日は平和島の"題名のないパン屋"に。#パン屋で街を元気にする#パン屋は戦場だ #ジャパンベーカリーマーケティング pic.twitter.com/MNduLGyYf5
— ベーカリープロデューサー／ 岸本拓也 (@TOTSZEN_TAKUYA) May 1, 2019
岸本拓也さん（パンプロデューサー）wikiプロフィール
名前 ： 岸本拓也（きしもと たくや）
生年月日 ： 1975年6月1日
年齢 ： 43歳（2019年5月現在）
出身地 ： 神奈川県
血液型 ： A型
最終学歴 ： 関西外国語大学卒業
就職先 ： 横浜ベイシェラトンホテル
現在 ： ジャパンベーカリーマーケティング株式会社
（代表取締役 社長）
このお店を手がけたのは「パンプロデューサー」の岸本拓也さん。正直、見た目からはパンの要素をあまり感じられないのですが（笑）、凄腕の仕掛け人です。
考えた人すごいわの食パンのテーマは「日常と嗜好品の共存」。朝ごはんにするもよし、ギフトにするもよし、そんな使い方ができる食パンです。 pic.twitter.com/X6HnQQhOXP— みんなのごはん (@gnavi_gohan) December 12, 2018
岸本拓也さん （パンプロデューサー）の経歴は？
岸本拓也（きしもと たくや）さんは、
【ジャパン ベーカリーマーケティング株式会社】の
代表取締役社長です。
関西外国語大学卒業後、
人に喜んでもらうことを仕事にしたいと言う想いから
外資系のホテル「横浜ベイシェラトンホテル」に入社しました。
そこでは、広報PR・プランディング・レストランカフェ・
ホテルベーカリーショップのマーケティング及び
企画業務を担当していました。
20代後半
ベーカリー開業に伴い退社し、
「有限会社わらうかど」を設立しました。
岸本拓也さん30歳
横浜・大倉山で、
「TOTSUZEN BAKER’S KITCHEN
(トツゼンベーカーズキッチン)」を開業しました。
『ひとつのパンに詰まった価値は、おもてなしを
通じてより大きな価値になる』・・・
と確信した岸本拓也さんは、パン屋オーナーへの
転身を決心したそうですよ。
2011年
震災地におけるベーカリープロデュースや
ホテルベーカリーの新業態開発、既存ベーカリーの
売り上げ改善や販売コンサルティングをスタートしました。
2013年
ジャパンベーカリーマーケティング株式会社を
法人設立しました。
独自のベーカリースタイル「ムービングベーカリー」
を確率し、国内外を問わず現在進行中案件も
含めて60店舗以上の
ベーカリーをプロデュースしています。
2016年
7月に発売された「ゼロから始める個性派ベーカリー」では、
アマゾン外食部門第１位を獲得しています。
岸本拓也さんの妻はパン通選手権の準優勝者！
岸本拓也さん（パンプロデューサー）の妻は
稲垣（岸本）智子さんです。
稲垣（岸本）智子さんは、現在一般社団法人
日本パンコーディネーター協会代表ですが、
16歳から書きためていたノート80冊分のパンの
スケッチとベーカリーレポートをもとに、
大学時代に日本のパン食文化について論文を
書いたり、テレビ東京のテレビチャンピオン
「パン通選手権」2000年で準優勝を果たすほどの
パン通なのです♬
大学卒業後はリテイルベーカリーのマーケティングとして
勤務し、その後フランスに渡っています。
そして、スターバックスコーヒージャパン（株）で
店舗運営とベーカリー製品・菓子・パッケージフードの
マーチャンタイザーを経て・・・
2007年に一般社団法人 日本パンコーディネーター協会を
設立しました。
稲垣（岸本）智子さんは、様々な企業講演・セミナーを
行なってて、国内外で100以上の実績があり、
メディアにも数多く出演されています。
ー テレビ東京テレビチャンピオン
「パン通選手権」2000年準優勝
ー 監修「知識ゼロからのパン入門」
ー 共著「毎日食べたいごちそうパン料理」
（河出書房新社）
岸本拓也さん（パンプロデューサー）の実績店舗は？
＊ 2019年4月開業（東京大田区）
店名：題名のないパン屋
最近流行りの高級食パン(*^^*)今回は東京都大田区に新しくオープンした「題名のないパン屋」さんの「無題の熟成」を買ってみました。
本当は江戸味噌が生地に練り込まれている「無の極み味噌」って言うのを買ってみたかったんだけど、焼き上がり時間が違ったらしく(^o^;)残念、でめ美味しかった⤴️ pic.twitter.com/wEbKBuHtwp— まさか (@01MASAKA) May 4, 2019
＊ 2019年4月開業（群馬県高崎市）
店名：まじやばくない？
＊ 2019年4月開業（栃木県佐野市）
店名：うまい食パン
令和最初の日も多くの方にお並び頂いております。感謝。
天気も回復して、良い令和初日のスタートです！#うまい食パン#狙いうち pic.twitter.com/keT90x8kwg— 道の駅どまんなかたぬま《公式》 (@DomannakaTanuma) April 30, 2019
＊ 2019年4月開業（鹿児島県鹿児島市）
店名：偉大なる発明
偉大なる発明の食パンを購入。このパン、美味しい。 pic.twitter.com/CqsNd4k6hD
— じふりち (@ziphrich) May 3, 2019
＊ 2019年4月開業（長崎県長崎市）
店名：セレブ工場
＊ 2019年4月開業（東京杉並区）
店名：どんだけ自己中
高級食パン専門店「どんだけ自己中」が荻窪に誕生。食パンはプレーンの「自己中な極み」800円と、サンマスカットレーズンを練りこんだ「自己中アンサンブル」980円の2種類でテイクアウトのみ。
閑静な住宅街に突如現れた、高級食パン屋「どんだけ自己中」 なぜその名前に？ https://t.co/LKo6xgcfXB
— 出張おかみ (@syuttyo_okami) April 12, 2019
＊ 2019年3月開業（大阪府大阪市）
店名：やまびこベーカリーグランフロント大阪店
2019年2月開業（群馬県太田市）
店名：平成最後に俺の出番！
なま剛力スタジアム
＊ 2019年2月開業（横浜市青葉区）
店名：午後の食パンこれ半端ないって！
青葉台店
橋本にあるオフィスの1階。元々会議室＆サーバールームで、ずっと工事しているなと思っていたらまさかのパン屋になっていました。その名も「午後の食パン これ半端ないって！」橋本最高峰だそうです。何もツッコミませんが、本音を言うと、色々想定外過ぎて言葉になりません。でもたしかに旨そう笑。 pic.twitter.com/uTKNIoMmX0
— 平賀哲雄'19（インタビュアー/ライター/MC/アムラー/風） (@Tetsuo_Hiraga) September 19, 2018
＊ 2019年2月開業（東京都世田谷区）
店名：U.S.A
＊ 2019年1月開業（北海道札幌市）
店名：乃木坂な妻たち
＊ 2018年12月開業（東京都中野区）
店名：うん間違いないっ！
平成最後にしたこと。高級食パンを買いに行った‼ #うん間違いない #中野坂上 pic.twitter.com/vUYUjL3fjP
— alexmama (@0622Alexmama) May 2, 2019
＊ 2018年11月リニューアル
（神奈川県相模原市緑区）
店名：パンパティ〜こむぎのおはなし〜
＊ 2018年1月リニューアル
（東京都町田市）
店名：パンパティ町田本店
＊ 2018年11月開業（神奈川県港北区）
店名：考えた人すごいわ
横浜菊名店
・・・などなど、まだまだあります(^_^;)
興味のある方は↓↓↓こちらから見れますよ♬
パンが作れなくてもパン経営はできるのか？
パン屋になるためにはパン屋での修行が必要？
・・・こういった質問が岸本拓也さんのところには
たくさん寄せられうそうです。
しかし、
岸本拓也さん自身、パン屋で働いた経験はありません。
脱サラからのスタートでパン屋のオーナーになることが
可能だと言うことを証明していますね。
製パン未経験者だからこそできる、
「パン作り」「店づくり」
があると、岸本拓也さんはいっています。
ジャパンベーカリーマーケティング株式会社とは？
岸本拓也さんが社長を務める
ジャパンベーカリーマーケティング株式会社
（Japan Bakery Marketing inc.）は、
2013年8月1日に設立されました。
事業内容としては、
↓↓これらを行なっています。
◎ ベーカリー開業プロデュス
（業態開発・製パン技術指導・販売・
販促指導・デザインサポート）
◎ ベーカリーコンサルティング
◎ パンに関わるマーケティングリサーチ
◎ 製パン・製菓商材の商品企画開発
◎ 製パン・製菓商材の製造・卸
◎ パンを通じたイベントの企画運営
そして、経営理念は・・・
『パンを通じて、日本全国および
アジアの食文化を豊かに』・・・です。
まとめ
岸本拓也さんがプロデュースするパン屋さんは
どこも繁盛していていつも行列ができるほどの
人気店になっています♬
最近では海外にも進出しているそうですよ。
岸本拓也さんがプロデュースしたお店の名前は
どこもインパクトのある店舗ばかりです！
「何だろうと思わせた方が、そこから楽しさが
展開していく」と岸本拓也さんは言います。
そして、パン屋の商品の中で一番売れるのは
『食パン』だそうですよ！
間違いなく食パンに関しては繁盛店を作ることが
できる！・・・と、
岸本拓也さんは絶対的な自信が
あるそうです(^o^)
これから、どんな楽しい名前のパン屋さんを
作ってくれるんでしょうね〜。
楽しみです♬
そして毎日パンを食べていたい私です（╹◡╹）♡
ここまで読んでいただきありがとうございました(*´◒`*)
