【秘密のケンミン】新子焼きのレシピ紹介!旭川名物秘伝のタレの作り方!5月30日

気になる情報
スポンサーリンク

※当サイトには広告が含まれています

2019年5月30日(木)日テレ系列【秘密のケンミンSHOW】の放送で、北海道旭川市のソウルフード『新子焼き』が紹介されました。

我が家でも新子焼きを作りたくて、レシピを探してみました♬

北海道・旭川『独酌 三四郎』さんの女将さんが「新子焼き」の作り方を紹介していたので、早速作りたいと思いチェックさせてもらいました(╹◡╹)♡

スポンサーリンク

『新子焼き』ってなに?

「新子焼き」は、北海道・旭川のソウルフードとも言われているように、北海道ではとても有名な食べ物なんですね。

新子焼きは戦後の旭川で誕生した、若鶏の手羽を含む骨つき半身を素焼きしたお豪快な焼き鳥です。

スポンサーリンク

新子焼きのレシピ

《 材料 / 新子焼き 》

  • 若鶏モモ肉(大)1枚
  • しょうゆ 900cc
  • 砂糖   500グラム
  • みりん  100cc

《 作り方 / 新子焼き 》

【 漬けダレ 】

  1. お鍋にしょうゆを入れ4分の3ぐらいの量になるまで弱火で煮詰めます。
  2. ①にみりんを加え30分ほど煮詰めたら中火にして砂糖を加え沸騰する直前に火を止めます。
  3. 祖熱をとったら②をタッパーに入れます。

【 若鶏を焼く 】

  1. 炭火もしくはグリルで若鶏を皮目から焼きます。焦げ目がついたら裏返しにして両面焼きます。
  2. 熱いうちに包丁で一口大に切り、作っておいたタレにつけて出来上がりです。

 

漬けダレは一度作っておくと豚丼など、丼物などにも使えて便利です!
 
タッパーに入れたタレは冷凍保存がおすすめです。
スポンサーリンク

『新子焼き』の名前の由来は?

戦後の旭川で若鶏の下半身焼きができたときに名前はどうする?・・・ということで、料理の世界では若い者を「新子」ということから、若鶏を焼いたのは「新子焼き」親鳥を焼いたのは「山賊焼」と呼び分ければいい!ということになったそうですよ。
 
ほかにも・・・
出世魚であるコノシロの4cm〜5cmまでの幼魚をシンコ(新子)と呼ぶので、若鶏も同じ様な意味で「新子」として、それを焼くので「新子焼き」という名前が広がったとも言われていますヽ(^o^)
スポンサーリンク

『新子焼きの日』があるの?

2014年に日本記念日協会から登録認定を受け4月5日が『新子焼きの日』になりました♬

スポンサーリンク

新子焼きが通販お取り寄せ購入できます!

新子焼きです。

スポンサーリンク

【秘密のケンミン】新子焼きのレシピ紹介!旭川名物秘伝のタレの作り方!【まとめ】

  • 「新子焼き」は、北海道・旭川のソウルフードとして親しまれています。
  • 「新子焼き」は戦後の旭川で誕生しました。
  • 「新子焼き」若鶏の手羽を含む骨つき半身を素焼きしたお料理です。
  • 4月5日が「新子焼き」の日です♬

↓↓秘密のケンミンSHOW↓↓

 

秋田ラーメン総選挙ケンミンが選んだトップ10は?2019県民厳選のお店紹介[ 秘密のケンミン]5月30日
2019年5月30日(木)日テレ系列【秘密のケンミンSHOW】では『秋田ラーメン』が紹介されます。 秋田県内にはたくさんの美味しいラーメン屋さんがありますが、その中でも地元秋田テレビさんが2019年「秋田ラーメン総選挙」を開催して、ケンミン...

 

【秘密のケンミン】沖縄のシーミーって何するの?清明祭のやり方やいつのまとめ5月30日
2019年5月30日(木)日本テレビ系列【秘密のケンミンSHOW】の放送では沖のお墓参りじょうきょがが紹介されます。 沖縄のお墓は参り事情はちょっと特別なので、調べてみることにしました。 沖縄「シーミー(清明祭)」ってなに? シーミー(清明...
 
スポンサーリンク
ブログランキング参加中!クリックで応援よろしくお願いします♪

にほんブログ村 海外生活ブログ オーストラリア情報へ

ブログランキング・にほんブログ村へ

 

気になる情報
スポンサーリンク