2019年5月30日（木）日テレ系列【秘密のケンミンSHOW】の放送で、北海道旭川市のソウルフード『新子焼き』が紹介されました。
我が家でも新子焼きを作りたくて、レシピを探してみました♬
北海道・旭川『独酌 三四郎』さんの女将さんが「新子焼き」の作り方を紹介していたので、早速作りたいと思いチェックさせてもらいました（╹◡╹）♡
『新子焼き』ってなに？
「新子焼き」は、北海道・旭川のソウルフードとも言われているように、北海道ではとても有名な食べ物なんですね。
新子焼きは戦後の旭川で誕生した、若鶏の手羽を含む骨つき半身を素焼きしたお豪快な焼き鳥です。
ふじとり「新子焼き」シンコ焼
北海道(旭川市)発祥〜のソウルフード新子焼き！若鶏(シンコ)の半身を骨付きのまま炭火焼に！手羽、もも、ムネと全部位が味わえます！
本番旭川ではタレ焼きが多いようですが、当店では塩焼きで皮をパリッと中はふっくらジューシーに！
ふじとり011-233-0289 pic.twitter.com/RFI7QFvBLq
— 【ふじとり】狸小路近くの焼き鳥屋さん (@fujitorikoike) March 18, 2019
新子焼きのレシピ
北海道旭川では「新子焼き」これがウルトラうまい!!! クリスマスはこれで決まりなのが旭川!!! ものすごい数が売れるそうですよ。札幌でも食べたい!!! 泊まりがけで食べに行く人も多いそうです。新子焼きとチャップをメモしてGo!! pic.twitter.com/2I16h2xdH7
— Kei Utsuki (@keiphotostudio) December 21, 2016
《 材料 / 新子焼き 》
- 若鶏モモ肉（大）１枚
- しょうゆ 900cc
- 砂糖 500グラム
- みりん 100cc
《 作り方 / 新子焼き 》
【 漬けダレ 】
- お鍋にしょうゆを入れ4分の３ぐらいの量になるまで弱火で煮詰めます。
- ①にみりんを加え30分ほど煮詰めたら中火にして砂糖を加え沸騰する直前に火を止めます。
- 祖熱をとったら②をタッパーに入れます。
【 若鶏を焼く 】
- 炭火もしくはグリルで若鶏を皮目から焼きます。焦げ目がついたら裏返しにして両面焼きます。
- 熱いうちに包丁で一口大に切り、作っておいたタレにつけて出来上がりです。
『新子焼き』の名前の由来は？
『新子焼きの日』があるの？
2014年に日本記念日協会から登録認定を受け、4月５日が『新子焼きの日』になりました♬
新子焼きが通販お取り寄せ購入できます！
新子焼きです。
【秘密のケンミン】新子焼きのレシピ紹介！旭川名物秘伝のタレの作り方！【まとめ】
- 「新子焼き」は、北海道・旭川のソウルフードとして親しまれています。
- 「新子焼き」は戦後の旭川で誕生しました。
- 「新子焼き」若鶏の手羽を含む骨つき半身を素焼きしたお料理です。
- 4月5日が「新子焼き」の日です♬
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