【マツコの知らない世界】ドライフルーツおいしい食べ合わせとは?国産絶品ドライフルーツ3選別紹介3月5日

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3月5日(火)【マツコの知らない世界】は『1000種から厳選!ドライフルーツ&こけしの世界』です。

番組には「ドライフルーツ王子」と呼ばれた専門店3代目店主の「小島靖久さん」が出演されました。

小島さんのお店は「上野・アメ横」です(๑˃̵ᴗ˂̵)

 

 

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ドライフルーツ王子(小島さん)が語るドライフツーツの歴史

 

日本には今100種類以上のドライフルーツがあります

ドライフルーツ王子こと小島さんのいう「ドライフルーツのあるべき姿」とは・・・

フレッシュフルーツでは感じきれない『香り・酸味・甘味』などのある一面を

ぐっと押し出してくれるもの

 

小島さんは「不揃い超半生ドライマンゴー(フィリピン産)」に出会ったのをきっかけに

ドライフルーツに対する考えかたが変わったそうです。

まさに人生を変えたドライフルーツだったそうです♬

 

 

ドライフルーツは紀元前6000年に誕生しています。

(プルーン・ぶどう・デーツ)(なつめやし=デーツ)

 

* 干し柿中国からの技術伝授されたものです。(平安時代中期

 

元来ドライフルーツは砂糖でまぶして煮詰め、乾燥さてた砂糖漬け手法でした

そして、30年前浅漬け手法を取り入れたことによって、糖分を抑えさらにソフトなものに仕上がるので健康食品として注目されるようになったのだそうです(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

 

そしてさらに、20年前に叶姉妹がドライフルーツを爆発的人気にさせたそうです!

イチジク』が美容にいいと、ブームを巻き起こしたそうです♬ 

 

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国産ドライフルーツ3選(香り・酸味・甘味)

 

香りの最高峰!

早和果樹園(そうわかじゅえん)和歌山県

ドライフルーツ有田みかん(ありだみかん) 480円(税込)

 

 

低温で24時間かけてじっくりと乾燥させています。そのためみかんの旨みを閉じ込められる!

(食べ方のポイント)

人加味した後口の中で3秒転がすとフルーツの本当の味を感じやすい

 

 

酸味の最高峰!

 

フルーツルーツ (東京)

国産無添加ドライフルーツ キウイ 961円(税込)

(酸味を味わえるドライフルーツは珍しい)

通常のドライキウイは乾燥時間が短いのですが、

ここのドライキウイは果物の味を残すために乾燥時間は2〜3日かけて乾燥させるそうです。

さらに、砂糖を一切使わないためキウイの酸味をより引き立てることができるのだそうです!

 

 

甘味の最高峰!

 

(株)フルーツのいとう園 (福島県)

シャインマスカット枝付き干しぶどう 9720円(税込)

ここでは、糖度18度以上の甘いぶどうを使用されています。

 

 

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小島流ドライフルーツの最強食べ合わせ!

一般的な食べ方は・・・・

ドライフルーツ X ヨーグルト

ドライフルーツ X サラダ

 

小島流の組み合わせとは?!

 

★ 甘味・酸味・コクのバランス(⬇︎これを一緒に食べるんだそうです(^_^;))

イチジク X クランベリー X アーモンド

 

★ マンゴーとカレーの組み合わせ!(⬇︎これを一緒に食べるんですって(^_^;))

マンゴー X レーズン X カシューナッツ X ジャイアントコーン(カレー味)

 

★ 小島さん考案の「ドライバナナコーラ黒ビール

作り方は簡単・・・・

ドライバナナを1日漬け込んだコーラに黒ビールを混ぜる

(ドライバナナ5個をコーラ500mlに1日漬け込みます)

 

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ドライフルーツと生果物「栄養豊富」なのはどっち?

 

ドライフルーツとは果実を天日や砂糖漬けなどで乾燥させ、保存性をもたせた食品です

 

果物にはもともと数え切れないほどの栄養素が含まれていますが、ドライフルーツはその栄養素がギュッと閉じ込められているので、『天然のサプリメント』

と言えますね(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎

 

栄養素が凝縮されてるので、効率的にその栄養素を摂取することができます。

中でも植物繊維と鉄分に関しては、生フルーツよりも栄養価が高いと言われています。

 

生のフルーツに含まれている水分を蒸発させてしまっては、含まれている栄養素もどっかに行ってしまうんじゃないかと思いますよね!?

しかし、ほとんどの栄養素は崩れることなくギュッと凝縮されるようです!

同じ体積で比較をすると、ドライフルーツは生のフルーツの3倍〜10倍栄養素を含んでいると言われるほどなんです。

 

・・・ということは、ドライフルーツを食べることによって少ない量でより大きな栄養効果を得ることができるということですね☝︎

 

そして、ドライフルーツに含まれる成分は・・・・

カリウム・鉄・マグネシウム・カルシウム・亜鉛・銅・リン・・・

などのミネラル類体の機能に欠かせないものが効率よく摂取できるということです(๑˃̵ᴗ˂̵)

 

またドライフルーツには植物繊維も豊富で、便秘解消・整腸作用や血糖値を抑える効果も期待できます。

 

さらには抗酸化物質も豊富なので、アンチエイジング効果が高く老化を防ぐ効果も期待できます。

さらにさらに・・・

ドライフルーツにすることによって、捨ててしまう皮や種まで食べることができます。

もともと皮や種にはたくさんの栄養を蓄えていると言われています。

 

以上のことから・・・

ドライフルーツを食べることによって良きことがたくさんありそうですね(╹◡╹)♡

 

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効能目的によったドライフルーツの選び方

 

ドライフルーツ【美肌におすすめ】

美肌効果に良いと言われている、ビタミンA、C、Eを含んだまさに美肌効果が期待されるドライフルーツです。

 

   マンゴーブルーベリー・キウイ・レモン・柿

 

特にマンゴーはビタミンA、C、Eの3種類のビタミン全てが含まれた

まさに美肌食品です♬

 

バナナは特に美容効果が大きく、ドライバナナにすることでβカロチンの値が生の果物と比べて・・・

なんと!!

 

31倍も上昇することが研究で分かっているそうですよ!

 

(注)ドライフルーツを買うときは保存料や砂糖が使われていないかをチェックしたいですね☝︎

(βカロチンは体内でビタミンAになります)

 

ドライフルーツ【アンチエイジングにおすすめ】

アンチエイジングには抗酸化物質が必須だと言われています。

 

    クランベリー・アプリこと・プルーン・レーズン・

    イチジク・マンゴー・干し柿

抗酸化物質はこれらのドライフルーツに多く含まれているて、肌や内臓に悪影響のある活性酸素を抑え、老化防止の効果が期待できます。

 

ドライフルーツ【貧血改善におすすめ】

貧血改善には鉄分を多く含んだものを食べると効果的です。

 

     プルーン・レーズン・リンゴ・キウイ・マンゴー

プルーンやレーズンには鉄分が多く含まれています。

また、リンゴやキウイで一緒にびたみんCを摂取すれば、鉄分の吸収を手助けする作用が期待できます。

 

そして、造血ビタミンと呼ばれるビタミンBの一種「葉酸」を多く含んでいるのが【マンゴー】です。

マンゴーも貧血改善に効果が期待できるでしょう!

 

ドライフルーツ【便秘解消におすすめ】

便秘解消といえば、もちろん植物繊維ですよね!

そもそもドライフルーツは植物繊維を豊富に含むものが多いのですが、

これらはさらにおすすめのドライフルーツです⬇︎(๑˃̵ᴗ˂̵)

 

  バナナ・リンゴ・チェリー・イチジク・アプリコット・マンゴー

言わずとしれているのがバナナとプルーンですよね!?

プルーンは食べ過ぎると下痢を引き起こす可能性があるので、注意しましょう☝︎

 

ドライフルーツ【疲労回復におすすめ】

疲労回復には、クエン酸です!

 

      パイナップル・梅干し・リンゴ・キウイ

びたみんCはストレスを和らげ、リラックス効果が期待できます。

リンゴやキウイは乾燥させてもビタミンCが壊れにくく、ドライフルーツで

手軽に摂取できます♬

 

ドライフルーツ【目の疲れ・視力回復におすすめ】

ベリー類の紫色の皮に含まれるアントシアニン眼精疲労を回復し、視力改善の効果が期待できます。

 

      ブルーベリー・プルーン・レーズン・クランベリー

ドライフルーツ【ダイエット効果におすすめ】

糖質が少なく、エネルギー代謝を促進させるビタミンBが豊富。

 

       アプリコット・イチジク・バナナ

(注)ドライフルーツはエネルギー補給に適した食べ物で、見た目よりも高カロリーなので、食べ過ぎには注意しましょう☝︎

 

 

最後に・・・

ドライフルーツは全般的にヨーグルトと一緒に食べたりすることによって整腸作用も期待できるなどの効果も倍増!

色々と美味しい食べ方を試したいですね♡