5月14日（火）TBS系列【マツコの知らない世界】
放送では、年間3000本のアスパラガスを食べるという
内山裕史さんが出演されます。
内山裕史さんは北海道でうちやま農園を営われています。
ここでは内山裕史さんおすすめのアスパラの
食べ方を紹介しますヽ(^o^)
『うちやま農園』内山裕史さんとは？
年間3000本のアスパラガスを食べるとう内山裕史さん。
内山さんのおうちは代々農家のお家のようですが、
内山裕史さんのお父さん、内山彰さんの代にうちやま農園は
お米からアスパラへと転換したそうです。
農業の大変さを間近でみていた内山裕史さんは、
多くの農家の息子が家から出て都会に行ってしまうように
、農業をつぐ気は全くなかったそうです。
そして大学卒業後は、業種の違う大手企業３社に勤め、
営業マンとして活躍していました。
内山裕史さんのその気持ちに変化が現れたのは、
30歳を目前いした頃だったと言います。
うちやま農園さんでは、内山裕史さんに継ぐ気が無いなら
農地の一部を売るという話が出ていたようで・・・
さすがに尊敬するじいちゃんが馬車で土を運び、
苦労して作ってきた土壌です、、、
それが人手に渡るのは
嫌だな。。。と思い。。。
会社を辞める決心をし、農業研究を経て31歳で
就農しました。
うちやま農園さん@美唄からアスパラ便り。
待ち遠しい〜〜 pic.twitter.com/2nSvt5wVHn— 相沢食料百貨店 (@AIZAWA_FOOD) April 4, 2019
内山裕史さん。。。その後も農家を続けていうのはかなり大変なことも
ありましたが、「日本一のアスパラガス農家になる」
・・・と頑張っています٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
⬇︎うちやま農園さんのアスパラで作ったフォカッチャ♡
5月4日
美唄市のうちやま農園さんのアスパラで
フォカッチャを焼きました♬
季節の味をぜひお楽しみくださいね♬誠に勝手ながら5月5日.6日は休業いたします。
どうぞご了承ください。 pic.twitter.com/h6eHEUYunP— ベーカリーパオン (@bakerypao) May 4, 2019
内山裕史さんのアスパラガスおすすめのレシピ(食べ方)８選
『うちやま農園』の内山裕史さんがおすすめする
アスパラガスの食べ方８選 ヽ(^o^)
- ゆでアスパラ
- 焼きアスパラ
- バーベキューで炭焼き
- 焼きびたし 揚げびたし
- 浅漬け、塩麹漬け
- ゆでアスパラの生ハム巻き
- 肉巻き
- ホタテ・生クリームとフィットチーネ
うちやま農園さんの
グリーンアスパラ！
めちゃくちゃ美味いー pic.twitter.com/37K2g9Vnjb— 倉知 忠良 (@tkurachi) May 3, 2019
ゆでアスパラ
アスパラはゆで加減がポイントです(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎
鍋に塩を入れ、沸騰させたお湯でゆでます。
アスパラの下の方は皮をむき、Lサイズなら
1分ほどゆでて冷水に入れます。
少し歯ごたえが残っている状態がおすすめだそうです。
ゆでアスパラは、アスパラの食感と甘さが
一番楽しめる食べ方です。
また、冷蔵庫の中でしっかり冷やすことによって
甘さがより引き立つんだそうですよ。
内山裕史さんは、はじめの1本はまずはアスパラの
味を楽しむためにも、ぜひ何もつけないで
食べてみることをおすすめしています。
ゆでアスパラに、ドレッシング・マヨネーズ・
生ハムを巻いたりと、お好みで色々と楽しめますよ。
焼きアスパラ
定番の焼きアスパラです！
下の方の皮をむいたアスパラにオリーブオイルを
しっかり塗ってからお魚を焼く時のグリルで
中火でじっくりと焼きます。
『うちやま農園』さんのアスパラは特にゆっくりと
火を通すことによって旨味が出て美味しく
仕上がるそうですよ！
（これは、内山裕史さんが取引をしているフレンチの
シェフの方に教えてもらったそうです）
ちなみに、ホワイトアスパラも同様だそうですよ。
ホワイトアスパラは、焼くと独特の香りが部屋中に
香るそうです♬
焼きアスパラには塩をつけて食べてみてください！
アスパラの香りが豊かで、そのままメイン料理に
なってしまうほどだそうです♬
サンドイッチや付け合わせにもおすすめです。
バーベキューで炭焼き
バーベキュー用に注文される方も多いようですよ。
太いサイズはじっくり焼けばとても
ジューシーになるそうです。
細いサイズはさっとあぶると甘さが楽しめる
そうですよ♬
直火で香ばしく焼いても良いし、
アルミホイルに油を敷いて焼いても良いし、
ホイルに包
んで蒸しても美味しいそうです！
網の上でチーズを溶かして、アスパラにつけて
チーズフォンデュにしてもおすすめです♬
焼きびたし 揚げびたし
アスパラを焼いて、もしくは素揚げして
少し薄めのめんつゆにつけていただきます。
すぐに食べても、冷やしてから食べても
美味しくいただけるそうですよ。
ほんの少しだけ柚子コショウをきかせると
お酒のつまみにとても合うそうです♬
浅漬け、塩麹漬け
アスパラを生のままつけます！
塩だけの浅漬けも、塩麹につけても
とっても美味しいそうですよ♬
ゆでアスパラの生ハム巻き
ゆでてしっかり冷やしたアスパラを
生ハムで巻きます！
これには夏アスパラが特におすすめだそうです。
冷えた白ワインやスパークリングワインに
とてもよく合うそうですよ♬
アスパラの肉巻き
豚ばら肉などに小麦粉をつけて、
アスパラは下ゆでしないで生のままくるくる巻いて
フライパンで焼きます。
（牛肉でももちろんOKです）
塩コショウで味付けをしても、
甘辛くしても美味しいですよ。
お弁当のおかずにもおすすめです！
アスパラ・ホタテ・生クリームトフェトチーネ
アスパラをホタテと一緒にパスタにしても
美味しいですよ！
太めのパスタ、フェトチーネなどと生クリームと
一緒に会えると濃厚で贅沢な北海道らしい
パスタ料理になりますよ♬
まとめ
内山裕史さんの作る『うちやま農園』さんの
アスパラガス！！！
とってもおいしそ〜（╹◡╹）♡
スーパーに売っているようなヒョロ〜じゃなくて
『うちやま農園』さんのLサイズのアスパラガスが食べたぁ〜い(๑˃̵ᴗ˂̵)
ここまで読んでいただいて、
ありがとうございました(*´◒`*)
