【あさイチ】サバ缶とトマトの冷やしうどんの作り方!中嶋貞治シェフのレシピ6月18日

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2019年6月18日(火)NHK朝の番組【あさイチ】で3人のシェフ『イラリアン・落合務シェフ』『中国料理・孫シェフ』『日本料理・中島貞治シェフ』が美味しくて簡単10分でできる冷やし麺を教えてくれました。

とっても簡単そうでおいしそうだったので今夜の献立はこれで決まりです(╹◡╹)♡

ここでは日本料理の中島貞治シェフが教えてくれた『サバ缶とトマトの冷やしうどん』のレシピ(作り方)を紹介します。

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『サバ缶とトマトの冷やしうどん』レシピ

材料(2人分)

  • オリーブ油   小さじ2
  • 赤とうがらし  1本
  • 玉ねぎ(みじん切り) 大さじ2
  • にんにく    小さじ1
  • トマト水煮缶  1缶
  • サバ水煮缶   1缶
  • 塩・こしょう  適量

作り方

★【サバ缶のトマト煮を作ります

  1. 冷たいフライパンにオリーブ油・赤とうがらし・玉ねぎのみじん切り・にんにくのみじん切りを入れ、中火で炒めて油に香りを移します。
  2. トマトの水煮缶を手でつぶしながら缶汁ごと入れます。サバの水煮缶も汁ごと入れてフライパンの中で食べやすい大きさに崩してください。
  3. とろみがつくまで4〜5分ほど混ぜながら煮詰めます。
  4. 塩・こしょうで味を整えたらソースは出来上がりです。
冷たくなるまで冷やしてください。

 

★【隠し味のバルサミコ醤油ソースを作ります

  1. 鍋でバルサミコ酢と醤油を一煮立ちさせます。
    (吸い込むとむせるので気をつけてくださいね)
  2. 水溶き片栗粉を①に入れてとろみをつけます。
簡単で色々な料理に使えるおすすめ調味料です

 

★【盛り付け

細うどんをゆでて氷水で冷やしたら器に盛って、サバのトマト煮ソースを上に乗せます。その上にバルサミコソースと細ねぎを散らせば完成ですヽ(^o^)

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