きょうの料理ビギナーズ 豚肉と合う生姜やたまねぎを使った【ポークジンジャー】レシピ12月25日

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数多くある料理場組の中あでも60年以上続く歴史ある料理番組はそうそう無いのではないでしょうか?

その歴史ある料理番組「きょうの料理」の姉妹料理番組で料理を教えてくださっているのが河野雅子さんです。

12月25日の「きょうの料理ビギナーズ」では、河野雅子さんが【ソースで差がつく ポークジンジャー】を教えてくださいます(╹◡╹)♡

 

厚みのある豚肉を美味しく焼くコツを伝授してくださいます♬

ポークジンジャーは豚肉と相性の良い生姜や玉ねぎを使った、風味豊かなソースが決め手です!

醤油で味付けした、ご飯にも合う洋食です!

 

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河野雅子さん(料理研究家)の経歴

河野雅子さんは、料理家である母親の影響で、幼い頃から料理を身近に親しんできたそうです。

彼女は「日本女子大学食物学科」を卒業後、「料理研究家」になります。

河野雅子さん自身、4人家族の毎日の食生活から夢魔れた、手近な材料で簡単にできる「過程で作りやすい料理」の美味しさにとても定評があります。

河野雅子さんは、「健康づくりは食卓から」をモットーに、テレビや雑誌でも活躍中で、雑誌や料理本にも数多くのレシピを提供されています。

これまでに料理教室で講師を20年以上されてきた経歴を持つ河野雅子先生。

今現在はレギュラーで講師をされている教室はないようです。

 

しかしその長年の講師の経験から、初心者の声を反映して「料理がうまい下手に関わらず、どんな人でも失敗しにくいレシピ」を作成し続けていらっしゃいます。

 

そんな河野雅子さんが「きょうの料理ビギナーズ」で教えてくださる

【 ソースで差がつく ポークジンジャー 】

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ポークジンジャーの材料(2人分)

★ 豚ロース肉(豚カツ用)   2枚(250g)

★ 生姜          15g

★ たまねぎ        1/2個(100g)

★ ニンニク       (小)1かけ

 

《 A 》

☆ はちみつ       大さじ1と1/2〜2

☆ 白ワイン       大さじ1と1/2

☆ しょう油       大さじ1と1/2

 

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ポークジンジャーの作り方

1、豚ロース肉(豚カツ用2枚(250g))は冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。

 

2、たまねぎ(1/2コ(100g))は丸ごと1コをすりおろして分量を用意します。 生姜(15g)ニンニク(小)1かけもすりおろします。  

 

3、豚肉はキッチンバサミで赤身と脂身の間の筋を4〜5ヶ所切ります。

(ポイント)筋を切ると焼いた時に反りにくくなります。

 

4、塩・コショウ各少々をふり、小麦粉適量をまぶし、軽くはたいて薄くつけます。

 

5、フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を盛り付ける時に面になる面を下にして並べて入れます。

 

6、焼き色がついたらひっくり返し、弱めの中火にして約2分間焼きます。

  焼きあがったら火を止めて取り出します。

 

7、ペーパータオルで余分な脂を拭き取り、《 A 》を全て入れて中火にかけます。 煮立てたら弱めの中火にして混ぜながら2分間煮詰めます。

 

8、⑥の肉を戻入れて、1〜2度お肉を返しながらソースにからめて出来上がりです。

 

我が家でも『ポークジンジャー』を作ってみました (*^o^*)

実家に帰省中なので、6人分の『ポークジンジャー』を作りました!!

子供達は「ポークジンジャー』をおかずにご飯が進んだようで、末っ子君なんて普段はお代わりしないのに、お茶碗3杯もご飯を食べて『ポークジンジャー』をパクパク食べていましたよ!料理が上手じゃない私でも・・・大成功でした♬

ジージとバーバも美味しい♬美味しい♬って言いながら食べてくれました♡

ちなみに、我が家の付け合わせは・・・トマトとキャベツでした〜。

 

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