【カンブリア宮殿】村上農園の豆苗を使ったレシピ!通販お取り寄せするならココ!5月16日

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2019年5月16日(木)テレビ東京系列

【カンブリア宮殿】の放送で『村上農園』が

紹介されます。

ここでは、「村上農園」の作っている

豆苗を使った村上農園おすすめのレシピを

紹介します。

 

 

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『豆苗』ってどんなの?栄養素は?

 

豆苗とは?

 

『豆苗(とうみょう)』とはエンドウの若菜です。

もともとは大きく成長したエンドウの若い葉と

茎を摘んだもので、中華料理の高級食材でしたが、

最近は主に豆から発芽させた幼い状態のエンドウが根付き

またはカットされて販売されています。

 

豆苗の栄養素は?

 

豆苗は豆類に多く含まれるタンパク質やびたみんB郡と

葉物野菜に多く含まれるβカロテンやびたみんCなどの

栄養を併せ持つ、栄養バランスの良い緑黄色野菜です。

 

◎ βカロテンはちんげん菜の1.5倍

◎ ビタミンEは小松菜の1.8倍

◎ 植物繊維はじゃがいもの1.7倍

 

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村上農園の豆苗5つのポイント

 

① 厳選品種で美味しい

村上農園の豆苗は、甘くて柔らかい品種を世界じゅうから

選び抜き、自社で種子生産から一貫管理しています。

 

② 栄養満点

健康維持に欠かせないビタミンとミネラルを

豊富に含んでいます。

 

③ 再収穫ができます

料理にしようしたあと、残った根だけが水に浸るようにして

育てれば再び新しい芽が成長して再収穫ができます。

豆苗の再収穫方法

 

④ 安心・安全

植物工場で無農薬で作っているので、いつも旬、

いつも安全です。 放射能の汚染リスクも低く、

家族に優しい野菜です。

 

⑤ 鮮度長持ち

村上農園の豆苗は、豆苗を包むフィルム素材に、

野菜の呼吸を制御し鮮度を保持する機能性

フィルムを使用しています。

 

 

 

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豆苗とベーコンの炒めもの・レシピ(カロリー / 132kcal)

 

 

参照:村上農園レシピ

材料(2人分)

 

豆苗     1パック

ベーコン   30g

サラダ油   大さじ1杯

塩      少々

コショウ   少々

 

作り方

 

① 豆苗は根元を落として洗い3等分に切ります。

② フライパンにサラダ油を引いて熱し、

  1のベーコンを炒めます。

③ ②に豆苗を入れて強火で40分〜50分炒めて

  塩・コショウで調味します。

 

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豆苗ときのこの和風パスタ・レシピ(カロリー / 684kcal)

 

 

参照:村上農園レシピ

材料(2人分)

 

豆苗     1パック

パスタ    140g

しめじ    90g

ベーコン   90g

サラダ油   大さじ1杯

 

【A】

バター    30g

しょうゆ   大さじ3杯

にんにく   1片

塩      少々

コショウ   少々

 

作り方

 

① 豆苗は根元を落として洗い2等分に切ります。

② ベーコンは1cmの短冊切りにし、にんにくは薄切り、

  しめじは石づきを落とします。

③ 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、約1%の塩

 (塩は分量外、湯1Lに対して10g程度)を入れて、

  ヒュオジ時間に従ってパスタをゆでます。

④ フライパンにサラダ油を熱し、にんにく・ベーコン・

  しめじを炒めます。

  火が通ったら豆苗を加えて【A】バターと

  しょうゆ・塩・コショウで調味します。

⑤ ゆであがったパスタを③の鍋に加えてひと混ぜします

 

 

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豆苗のさっぱり春雨サラダ・レシピ(カロリー / 239kcal)

 

 

参照:村上農園レシピ

材料(2人分)

 

豆苗     1パック

春雨(乾燥)  25g

にんじん    60g(1/3本程度)

ハム      25g

たまご     1個

 

【A】

すし酢    大さじ1杯

白ごま    大さじ1杯

砂糖     小さじ2杯

ごま油    小さじ2杯

しょうゆ   小さじ2杯

塩      少々

コショウ   少々

 

作り方

 

① 豆苗は根元を落として洗い3等分にします。

  にんじんとハムは細切りにします。

  ボウルに卵を割り入れ溶きほぐします

  ボウルに【A】を合わせて混ぜます。

② ①の豆苗ににんじんは塩(分量外)でもみ、

  流水でよく洗って水気を切ります。

③ 鍋にお湯を沸かし、春雨をゆでザルにあげて

  水気を切り食べやすい長さに切ります。

④ 全ての具材と①の【A】をあえ、冷蔵庫で

  20分ほど置きます。

 

 

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豆苗ポタージュ・レシピ(カロリー / 280kcal)

 

 

参照:村上農園レシピ

材料(2人分)

 

豆苗     1パック

玉ねぎ    1/2個

じゃがいも  小1個

バター    20g

牛乳     400ml

コンソメスープの素  小さじ2杯

塩      少々

コショウ   少々

 

作り方

 

① 豆苗は根元を落として洗い2〜3cm幅に切ります。

② 鍋にバターを熱し玉ねぎとジャガイモを入れて

  炒め、じゃがいもに火が通ったら豆苗を加えて

  さらに40〜50秒炒めます。

③ ミキサーに粗熱をとった②を入れ、具材が全撹ぶ

  浸るくらいの牛乳を加えて滑らかになるまで撹拌し、

  ザルでこします。

④ ②の鍋に③を戻し入れ、残りの牛乳とコンソメスープの

  素を加えて中火にかけ、煮立つ直前に

  塩・コショウで味を調えます。

 

調理のポイント

綺麗な緑色に仕上げるコツは、ミキサーにかける前に

豆苗をバターで炒めることです。

最後に煮立てないいのもポイントです。

冷静でもホットでも美味しいですよ。

 

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『村上農園』の豆苗・スプラウト通販お取り寄せはココ

 

 

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まとめ

 

豆苗は栄養満点ですね♬

◎ βカロテンはちんげん菜の1.5倍

◎ ビタミンEは小松菜の1.8倍

◎ 植物繊維はじゃがいもの1.7倍

 

そして豆苗を使ったお料理もたくさんあります!

ぜひぜひ試してみてくださいねヽ(^o^)

↓↓↓村上農園、村上清貴社長↓↓

 

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ここまで読んでいただき、

ありがとうございました(*´◒`*)