名医とつながる たけしの家庭の医学!「ルチン」豊富な食材とその効果は?

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1月22日(火)「名医とつながる!たけしの家庭の医学」放送は、【名医おすすめ!フリュに嬉しい食材&飲み物】です。

ここでは、【眼精疲労を改善!『ルチン』たっぷりの食材!】に注目しました。

《 放送日 》 2019年1月22日(火) 19時00分〜21時48分

 

気になる目の不調とは?

20名中6割の方が目がしょぼしょぼし、見えにくくなったと答えました。

 

夕方に視界がぼやける  ➡︎  目の老化が進行している証しです。

この先には・・・老眼、白内障、緑内障・・・などの恐ろしい目の病気になる恐れがあります。

 

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眼精疲労の正体は?!

20代の男性(眼精疲労は全くない)老化していない目の表面です。

40代以上の目の状態(所々に目の黒ずみがあります)

40代以上の方は1人だけではありませんでした。10名全員に黒ずみが確認されました。

 

黒ずみが目のしょぼしょぼの正体であり、原因です。

これは目の中の水分である涙が減少している状態なのです。

本来、目は涙によって目の表面が潤い守られています。

しかし・・・・

加齢で涙が減少し表面が乾き始めると、目に入ってくる光にズレが生じピントが合いにくくなってしまうのです。

これが夕方に目がぼやけてしまう大きな原因です。

 

涙の量は60代になると10代の頃の半分になってしまうそうです。

 

番組では東京歯科大学市川総合病院(眼科教授)島崎潤先生(角膜治療のエキスパート)が教えてくれました。

眼精疲労を改善する方法は・・・・・

食事で摂る栄養素の量が関係している可能性があるそうです。

 

 

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富山県の人たちが最もよく食べる目の老化防止の食材とは?

目のしょぼしょぼを劇的に改善する、目の老化現象『眼精疲労』を予防する食材とは?

 

富山県の皆さんは〇〇を日本一食べてその栄養素を摂取している可能性が高いのです!

番組で調査をしたところ、富山の方は40歳以上でも約7割が目に黒ずみがなく、潤った目をキープしていることがわかりました。

調査したところ、全員「ブリ(お魚)」を食べていることがわかりました。

ブリが眼精疲労を防止している食べ物だったのです!

 

一家庭が食べるブリの全国平均は約18切れ(1切れ100gのブリ)ですが、富山では51切れです

これは全国平均の約3倍近く食べています!

 

そして、ブリに多く含まれ眼精疲労防止に効果があると言われている栄養素はDHA / EPAです。

DHA / EPAは血液をサラサラにし血管の老化防止に効果があると、最近では大人気の栄養素ですが、

近年では、目の老化防止にも効果があることが様々な研究からわかってきたそうです。

 

ブリなどに多く含まれるDHA / EPAを多く摂取するとムチンとよばれる物質を分泌する細胞が活性化されます。

ムチンには、加齢で減少した涙を目の表面に留めてくれる効果があり、眼精疲労防止につながると言われています。

 

DHA / EPAは主に青魚に豊富に含まれていて、サバ缶ブームを引き起こしましたが、

 

じつは・・・・

 

ブリに含まれるDHAの量は、同じ量のサバの1.7倍も多く含まれるのです。

ブリはDHA / EPAを効率よく摂取できる食材なのです。

 

さらに・・・

 

富山の皆さんのブリの食べ方にはDHA / EPAを効率よく摂取する秘訣があったのです!

その食べ方とは・・・

ブリ一本を余すとこなく料理に使います!

【肝臓や胃などブリの内臓部】、【ブリの身を3枚に下ろす】、【ブリの頭】、【残った背骨】

その中でも、DHA / EPAが最も多く含まれている部位は頭です!

頭を使った料理「ブリ大根」はまさに目の老化防止に効果のある食べ物なのです。

特に、目の周りには最も多くDHA / EPAが含まれています。

熱で溶け出しやすいDHA / EPAを含んだ汁を大根が吸収するので、余すところなく摂取できます。

または、あらで味噌汁の出汁を取れば、DHA / EPAを効率よく摂取できます。

 

なかなかブリ一本を買ってくるのは大変なことかもしれませんが・・・

これからは進んでブリをお料理してみたいものです!

 

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